環島生菜沙拉　妙香子攝

 

這陣子忙著在當50%的乖寶寶，沒幹多少壞事，暫時壓抑內心放蕩的野性～偶素個虛偽十足的壞小孩！表演完了不太精湛的短劇後，我又繼續編寫自己想要的生活劇本了。超愛環島的我，一直很想做道以環島為主題的菜色，現在就來玩玩看吧！

 

一、環島生菜沙拉：

把綠色高麗菜、紫色高麗菜切絲，小黃瓜切圓片，小蕃茄對切備用。

　　用投影片剪出台灣形狀當模型，將綠色高麗菜絲填滿底鋪平，再把投影片掀開修邊，然後排上紫色高麗菜絲當中央山脈底，再以小黃瓜與小蕃茄疊上，最後用千島沙拉醬沿台灣邊繞一圈，以石斛蘭綴飾即完成。


環島藥膳麵　妙香子攝

二、環島藥膳麵：

將乾香菇數朵泡軟切絲，加醬油與白胡椒炒香，素食藥膳香積麵壓碎後與青豆仁煮熟，芹菜切末備用。

把麵濾掉水份倒入台灣模型鋪平，再將香菇絲排成中央山脈底，撒上紅辣椒醬與芹菜末，最後排上32顆青豆仁環繞台灣即成。

 

　　32顆青豆仁是代表徒步環島時的地點：西台灣15個，東台灣17個。因為青豆仁們一顆比一顆調皮，老是在跟麵麵玩溜滑梯的遊戲，差點沒把我搞瘋了！


環島關東煮　妙香子攝

三、環島關東煮：

將大菜頭削皮，平切成兩塊厚度相同的長條狀，拿台灣模型投影片剪下的部份置上切出台灣形。用大小花刀模壓紅蘿蔔成花狀再切片，三角油豆腐切下小三角部份，燙熟的青花菜及炒香的香菇絲備用。

於大鍋內小心放入大菜頭、紅蘿蔔與油豆腐、高麗菜，加水至淹滿，倒入醬油、八角數個、紅糖及黑胡椒少許。

煮至菜頭鬆軟後，先將高麗菜鋪盤底，小小心心拿出兩塊菜頭放入盤中拼成台灣形狀，再用油豆腐、紅蘿蔔與香菇排成中央山脈，在南北各刺一個洞立青花菜，最後用燙過的32粒枸杞環繞即成。

 

　　排列完成準備開動時，我淋上了甜辣醬，用刀切著超大塊菜頭，感覺好像在吃“排餐”哦！呵呵～


環島紅麴炒飯　妙香子攝

四、環島紅麴炒飯：

將腰果與乾香菇炒香，把糙米飯加紅麴醬炒勻，小黃瓜與西洋芹切圓片備用。

將紅麴炒飯倒入台灣模型凹洞內鋪平修整，放入小黃瓜圓片當中央山脈底，再排上腰果、香菇與西洋芹，最後用32粒玉米環繞即成。

 

　　排好那堆不聽話的玉米粒後，我早就餓昏了，開始狼吞虎嚥起來…。嗯，幸好還不錯吃，不然這麼一大盤會喊救命囉！


環島蕃薯　妙香子攝

五、環島蕃薯：

因為找不到胖嘟嘟的地瓜，加上不規則形狀難以拼接，於是將地瓜切丁煮爛壓成泥，待水份收乾後倒入台灣模型內，再慢慢修整出厚度齊邊，然後把燙熟的地瓜葉當中央山脈底，上面排上葉梗置頂，將黑芝麻環繞內圈，切好的紅蘿蔔箭頭放入綴飾即成。

 

　　這道菜看似簡單，最累人的地方是排黑芝麻粒，眼睛都快變成鬥雞眼了！誰叫我要把它當成腳印嘛！不過台灣的蕃薯實在太好吃了～噗～噗！^_^


環島沙茶青豆仁　妙香子攝

六、環島沙茶青豆仁：

將乾香菇炒香，紅蘿蔔用大小花刀模壓好切片，豆乾切長條，把青豆仁與所有材料放入鍋內，淋入素沙茶醬炒香至水略收乾。

挑出所有青豆仁放入台灣模型內，再以花狀紅蘿蔔當中央山脈底，疊上豆乾與香菇，最後以玉米粒環繞內圈，淋上剩下的素沙茶醬湯汁即成。

 

　　這道菜最麻煩的地方還是那堆頑皮的玉米粒！它們在青豆仁頭上滾來滾去，差點讓我要拿皮鞭去教訓一番了～哈哈！


環島果凍　妙香子攝

七、環島果凍：

洋菜粉與七碗冷水拌勻煮沸加紅糖後待涼結成凍，用剪下的台灣模型投影片置頂切成形（我是兩塊拼接而成，若有大的長方形容器最好啦），將奇異果去皮切成圓片排成中央山脈底，再疊上蘋果塊、葡萄乾與櫻桃即成。

 

　　哇～總算把一道道夢想中的環島菜給玩出來了！雖然結果不算滿意，但過程真的好有趣超好玩ㄋㄟ！我發現好多食材變成了台灣形狀感覺格外親切，吃起來也別有風味哦！不過邊吃著環島菜，我又想要出去環島了～也許該來計劃一下囉！^_^

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